Abbiamo parlato di come il modo di fare ristorazione negli anni è notevolmente cambiato. Questo per via dei nuovi strumenti tecnologici messi a disposizione del ristoratore per monitorare e gestire al Leggi
Abbiamo specificato come sia importante dare l’opportunità ai nostri clienti di lasciare recensioni. La recensione è importante perché non solo permette al cliente di dare la sua opinione e quindi Leggi
Negli appuntamenti scorsi, abbiamo parlato di come oggi i clienti siano molto più informati e più difficili da soddisfare rispetto a tanti anni fa. Non solo, sono anche meno fedeli; Leggi
Nella vita esistono due tipi di sfere: Quella in cui, a causa o grazie ad una nostra scelta, facciamo si che accada una cosa anziché un’altra ; quella in cui Leggi
Abbiamo parlato di come sia importante gestire il proprio ristorante con una visione da manager anziché da ristoratore “amministratore operaio”. Di come sia importante farci aiutare da strumenti che ci Leggi
Fare ristorazione rispetto a molti anni fa è cambiato. Quindi ci chiediamo: Ristoratore o Imprenditore? Abbiamo parlato, negli scorsi appuntamenti, di come sia importante non solo servire esclusivamente un ottimo cibo. Leggi
Abbiamo sottolineato che il cibo è si importantissimo in un ristorante ma non è tutto. Fa parte di un insieme di fattori che sommati formulano il prodotto erogato dal ristorante. Tra questi Leggi